Classicisme racé
Un style frais, droit et raffiné qui rappelle les grands Bordeaux du siècle dernier, loin des excès de maturité.
Élevage haute couture
15 mois en barriques de chêne français dont 65 % neuves, pour une intégration du bois au service du fruit et de la texture.
Précision contemporaine
Vendanges manuelles, double tri, cuvier gravitaire, levures indigènes et vinification sans sulfites ajoutés en fermentation pour une expression pure du terroir de Dauzac.
Margaux de caractère, durable et accessible
Situé au sud de Margaux, au cœur du Médoc, ce Grand Cru Classé s’appuie sur un terroir d’un seul tenant de 49 hectares, dominé par les graves garonnaises. Ici, le Cabernet Sauvignon règne en maître, complété par le Merlot et parfois une touche de Petit Verdot : une architecture classique de Margaux qui donne à ce vin son allure racée et sa belle profondeur.
Ce qui distingue particulièrement ce château aujourd’hui, c’est sa volonté affirmée d’allier héritage et modernité. Culture sans herbicides, forte attention à la biodiversité, certification vegan depuis 2016 : tout est pensé pour respecter le vignoble et exprimer au plus près l’identité de ce terroir. Cette exigence se retrouve dans la précision de ses vins, plébiscités par la critique internationale et régulièrement notés au-dessus de 90/100.
Dans le paysage de Margaux, il s’impose comme une valeur sûre : un Grand Cru Classé qui a nettement gagné en finesse et en régularité tout en restant volontairement accessible. Pour le client final, c’est la promesse d’un « vrai » grand Bordeaux, élégant, sérieux et promis à une belle évolution en cave, sans pour autant atteindre les tarifs parfois déraisonnables de certains crus voisins.
Fraîcheur classique et velours de Margaux
La robe se présente d’un rubis pourpre profond, ourlé de subtils reflets violacés, indiquant à la fois concentration et fraîcheur de fruit. La brillance du disque et l’intensité colorante traduisent la précision de l’extraction dans ce millésime élancé.
Le nez s’ouvre sur un bouquet de fruits rouges et noirs croquants – framboise, cerise noire, cassis – complétés par des nuances de cacao, de cèdre et de vanille délicatement toastée. À l’aération, une touche d’épices douces et une fraîcheur mentholée discrète soulignent le caractère classique et la pureté aromatique du vin.
En bouche, l’attaque est ample, veloutée et immédiatement gourmande, portée par un fruit pur au registre de cassis juteux et de fruits rouges intenses. Le milieu de bouche se déploie avec un toucher soyeux, soutenu par des tanins fins mais structurants et une acidité précise qui étire le vin. Les notes boisées, fondues (chocolat, café, vanille grillée), se fondent dans la trame sans la dominer, tandis qu’un retour mentholé signe une finale longue, droite et harmonieuse, d’un très beau classicisme margalais.
2021
Un Margaux de grand classicisme, alliant fraîcheur, finesse et longueur dans un millésime élancé.
Château Dauzac 2021
5ème Cru Classé, Margaux
Origine :
France - Bordeaux - Margaux AC
Cépages :
70% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot
Vinification :
Vendanges exclusivement manuelles avec double tri des baies, avant et après éraflage, afin de ne conserver que les raisins les plus sains et les plus qualitatifs. Vinification en cuvier gravitaire, permettant d’éviter les pompages et de préserver l’intégrité du fruit. Les fermentations alcooliques sont conduites en cuves bois, dont certaines à double paroi transparente, avec les levures indigènes du vignoble et **sans sulfites ajoutés** durant les fermentations. La fermentation malolactique est réalisée classiquement en cuve, toujours dans une recherche de précision et d’équilibre.
Élevage :
Élevage de l’ordre de 15 mois en barriques de chêne français, dont 65 % de fûts neufs, le solde en bois d’un vin. Les soutirages sont effectués en fonction de la dégustation, afin d’affiner progressivement la texture et d’intégrer le bois sans jamais dominer le fruit. La durée d’élevage est ajustée dans la fourchette habituelle du domaine (15 à 18 mois) selon le profil du millésime.
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2028 - 2034
Garde :
À déguster de préférence avant 2051
Robe :
Rubis pourpre profond aux reflets violacés, brillant et dense.
Nez :
Framboise, cerise noire, cassis, cacao, cèdre, vanille, épices douces et fine touche mentholée.
Bouche :
Attaque ample et veloutée, milieu de bouche soyeux, tanins fins mais structurés, fraîcheur acidulée, finale longue, droite et harmonieuse avec retour fruité et mentholé.
Accords mets :
Carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, Filet de bœuf façon Rossini, jus réduit, Pigeon rôti, jus corsé et polenta truffée, Magret de canard grillé, figues rôties, Fromages affinés à pâte dure (Comté 24 mois, Gruyère, Parmigiano Reggiano)